シャキシャキりんごのシュークリーム（NEW！）
シャキシャキりんごのシュークリーム
＜シュー生地
＞ １０〜１２個分
・りんごジュース １００ｃｃ
・無塩バター ４５ｇ
・塩 少々
・薄力粉 ６０ｇ
・全卵 ２〜３個
＊下準備＊
・薄力粉をふるう
・天板にオーブンシートをしく
・オーブンを１８０度にあたためておく
＊作り方＊
�‘蕕砲蠅鵑乾献紂璽后▲丱拭次�塩をいれて火にかける。（中火くらい）
�▲丱拭爾�溶け、全体が沸騰したら火からはずし、薄力粉を一度に加える。ダマができないように手早く混ぜる。ひとかたまりになるまで練る。
！ポイント！ 
必ずりんごジュースとバターを沸騰させて、火を止めてから薄力粉を加える。
��ひとかたまりになったら再び中火にかけて、混ぜながら粉に火を通し、なべ底に薄い膜が張るようになったら火からおろしてボウルに移す。
�ぞ�さい器に卵を一個ずつ割りいれてほぐしておく。少しずつ��に加えながらよく混ぜる。生地をへらですくって落とすと、逆三角形に生地が残るかたさになるように、状態をみながら卵を加えていく。
！ポイント！ 卵は生地のかたさを調節しながら少しずつ加える。（生地の状態により、分量より多く入れることもある。）
�ゴ欷�金をつけた絞り出し袋に�い鬚い譟⊇猗�した天板の上へ直径４センチくらいに絞りだす。溶き卵をはけで塗り、フォークの背で軽くおさえて１８０度のオーブンで約２０分焼く。
＜ヨーグルトホイップ
＞約１０個分
・プレーンヨーグルト １５０グラム
・砂糖 ２５グラム
・生クリーム ２００グラム
＊作り方＊
�．椒Ε襪砲兇襪鮟鼎佑謄據璽僉璽織�ルを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で２時間水切りする。出てきた水分は捨てる。
�▲椒Ε襪豊 ∈重�、生クリームを入れて、泡だて器でしっかりとかき混ぜる。
＜りんごのジュレ＞約１０こ分
・粉寒天 ２グラム ・水 ２００ミリリットル
・りんごジュース １００ミリリットル ・砂糖 ４０グラム
・りんご
適量
＊下準備＊
りんごを５ミリくらいの角切りにして、型にいれておく。
＊作り方＊
�‘蕕某紊畔幹�天をいれる。
��火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら、ふきこぼれない程度の火にして１〜２分間沸騰を続ける。
��砂糖を加えて溶かし、火からおろし、りんごジュースを加え混ぜ合わせる。
�し燭砲覆�し固め、冷蔵庫で冷やす。
�ジ任泙辰燭蕁▲好廖璽鵑妊献絅譴里茲Δ縫�ラッシュする。
＊仕上げ＊
シュー生地を半分に切り、ヨーグルトホイップを乗せ、上にりんごのジュレを乗せ、ふたをして完成！
- 2012.11.14 Wednesday
- うどんりんごレシピ募集
- 10:50
